L-苹果酸二甲酯：多领域应用的化学中间体

L-苹果酸二甲酯（CAS 617-55-0）作为一种重要的有机化合物，在多个工业与科研领域发挥着关键作用，其独特的性质使其成为连接基础原料与高价值产品的化学桥梁。

主要应用领域

食品工业：L-苹果酸二甲酯在食品工业中作为酸味剂、色泽保持剂和乳化稳定剂，广泛应用于乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐等清凉饮料，果子露、冰激凌等冷冻食品，以及果子酒、蛋黄酱等加工食品中。

医药与化妆品：该化合物是医药与化妆品生产中的重要原料，可用于合成多种医药产品。

有机合成：作为有机合成中间体，L-苹果酸二甲酯可用于手性合成，例如制备细胞色素P450花生四烯酸代谢产物。

相关产品与研究

• 相关产品：L-苹果酸二甲酯的衍生品包括丙二酸二乙酯，医药中用于生产巴比妥酸盐等。

• 研究人员：中国科学院天津工业生物技术研究所的张学礼研究员团队在L-苹果酸的生物合成技术方面取得了显著进展，其研究成果对L-苹果酸及其衍生物（如L-苹果酸二甲酯）的生产与应用具有推动作用。

供应商信息

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